Kulinarische BBQ & Grill-Abenteuer | Blog, Erfahrungen, Ideen, Rezepte, Fotos und mehr...

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Rumpsteak und Grillthermometer Set

Rumpsteak und Grillthermometer Set

Heidewitzka, da ich beim Einkauf über ein kleines Grillthermometer Set von Landmann gestolpert bin, das Wetter super war, musste dieses natürlich sofort ausprobiert werden. In dem Set sind vier kleine Stechthermometer zum Preis von ca. 12 Euro enthalten. Zwei für Rindfleisch und zwei für Geflügel. […]

Apfel-Zimt-Muffins – Schnell gemacht und überall gern gesehen

Apfel-Zimt-Muffins – Schnell gemacht und überall gern gesehen

Muffins sind schnell gemacht und überall gern gesehen. Gibt es etwas Entspannenderes, als einen Sonntagnachmittag bei einer Tasse Tee, einem guten Buch und einem Muffin zu verbingen. Gerade, wenn das Wetter mal nicht so gut ist oder man die Seele baumeln lassen will. Die Äpfel […]

Chili & Honey Marinade

Chili & Honey Marinade

Die Chili & Honey Marinade eignet sich hervorragend für Geflügel. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und durchmixen. Zutaten – 5 EL Honig – 200 ml Tomatenketchup – 1 TL Chilipulver – 1 EL fein gehackter Knoblauch – 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – […]

BBQ Ribs Italian Style – Ein italienischer Traum vom Smoker

BBQ Ribs Italian Style – Ein italienischer Traum vom Smoker

Heute sollte es Rippchen „Italian Style“ vom Smoker geben. Also wurde am Vortag zuerst der Rub kreiert und danach die Rippchen vorbereitet. Die Rippchen wurden von der Silberhaut befreit und mit ein wenig Senf eingestrichen. Danach wurden diese ordentlich mit dem Rub eingerieben und über Nacht […]

Zitronen Marinade

Zitronen Marinade

Die Zitronen Marinade eignet sich hervorragend für Geflügel. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und durchmixen.    Zutaten – 6 EL Olivenöl – fein geriebene Zitronenschale – Saft einer halben Zitrone – 2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 EL fein gehackter Knoblauch – […]

Chili Honey & Lemon Chicken Wings

Chili Honey & Lemon Chicken Wings

Chicken Wings gehen irgendwie immer, sind schnell gemacht,  und schmecken lecker! Wobei man immer das Gefühl hat, niemals satt zu werden. Ist einfach nichts dran, an den Dingern. Was passt zu einem lauen Sommerabend bei 24-25 Grad? Richtig! Chili und Zitronen, diese wecken die Lebensgeister […]

Garam Masala Coconut Chicken – Indischer Kurztrip für die Sinne

Garam Masala Coconut Chicken – Indischer Kurztrip für die Sinne

Garam Masala Coconut Chicken, ein indischer Kurztrip für die Sinne. Da der Smoker für Rippchen eh auf Betriebstemperatur gebracht werden sollte, kam ich auf die Idee noch schnell ein paar indische Hähnchenschenkel zuzubereiten. Die Hähnchenschenkel einfach mit Honig bestreichen, etwas schwarzen Pfeffer und ordentlich Garam […]

Räucherchips – Der gewisse Kick fürs Fleisch!

Räucherchips – Der gewisse Kick fürs Fleisch!

Räucherchips, viel fällt mir dazu nicht ein – Räucherchips geben dem Fleisch einfach den gewissen Kick. Gerade Burger erhalten dadurch ein schönes, rauchiges Grillaroma. Die Räucherchips sollten mindestens 30 Minuten vor dem Räuchern gewässert werden. Dadurch verbrennen diese nicht so schnell und entwickeln einen schönen, […]

Der Anzündkamin – Zylindrisch, praktisch, gut!

Der Anzündkamin – Zylindrisch, praktisch, gut!

Der Anzündkamin ist ein wirklich praktisches Hilfsmittel. Schneller, kann man eigentlich keine durchgeglühte Kohle erzeugen. Außerdem kann so schnell fertige Kohle zum Nachschütten erzeugen, falls man sich beim Grillen mit der Menge verschätzt hat. Der Anzündkamin arbeitet eigentlich wie ein Hobokocher mit dem Kamineffekt. Theoretisch […]

Italian Style Rub

Italian Style Rub

Der Italian Style Rub eignet sich für Rippchen bzw. habe ich diesen bisher nur mit Rippchen getestet.   Zutaten – 1 EL getrockneter Oregano – 1 EL getrockneter Thymian – 2 EL Paprikapulver – 1 EL fein gehackter Knoblauch – 8 EL brauner Rohrzucker – […]

Smoky Cheese & Bacon Burger – Shangri-La des Geschmacks!

Smoky Cheese & Bacon Burger – Shangri-La des Geschmacks!

Hammer Time! Leider nein, Burger Time trifft es eher, denn die Hammer Time ist schon lange vorbei und ich glaube der macht jetzt irgendetwas Spirituelles als Priester oder so. Aber es war an der Zeit für Burger bzw. wurde nach Burgern verlangt und so sollte […]

Banana-Bomb & Cherry Explosion – Einfach und lecker!

Banana-Bomb & Cherry Explosion – Einfach und lecker!

Banana-Bomb & Cherry Explosion ist ein einfaches, super leckeres Dessert, welches auf einem Kugelgrill oder auch im Backofen zubereitet werden kann. Ich habe dies in den Varianten Banane und Kirsche getestet. Die Füllung kann man an die eigenen Vorlieben beliebig anpassen. Man benötigt nur Blätterteig, […]