Kulinarische BBQ & Grill-Abenteuer | Blog, Erfahrungen, Ideen, Rezepte, Fotos und mehr...

Schlagwort: Barbecue

Four Roses Bourbon Burger – Vier Rosen müssen es sein

Four Roses Bourbon Burger – Vier Rosen müssen es sein

Vier Rosen müssen es sein, für den Four Roses Bourbon Burger. Das Rezept für den Burger hatte ich bei Ballistic BBQ entdeckt. Ein YouTube Kanal, den ich nur wärmstens empfehlen kann. Auf diesem findet man Rezepte für alles was das Herz, in Sachen BBQ, begehrt. […]

Jalapeño Bacon BBQ Sauce – Mentaler Roadtrip nach Tijuana!

Jalapeño Bacon BBQ Sauce – Mentaler Roadtrip nach Tijuana!

Jalapeño Bacon BBQ Sauce, Ay caramba! Für die Jalapeño Bacon BBQ Sauce wird zuerst der Frühstücks-Bacon mit etwas Olivenöl in einem Topf angeröstet. Die Knoblauchzehe(n) dazu- pressen. Hierfür eignet sich eine Knoblauchpresse hervorragend. Das Ganze weiter anrösten, dabei sollte man aufpassen, dass der Knoblauch nicht […]

Whiskey Orangensaft Rippchen – Speedribs vom Smoker, aber nur weil das Wetter schlecht war.

Whiskey Orangensaft Rippchen – Speedribs vom Smoker, aber nur weil das Wetter schlecht war.

Obwohl das Wetter schlecht war, wollte ich diesem trotzen und Whiskey Orangensaft Rippchen zaubern. Also wurden daraus Speedribs in ca. 3 Stunden, da ich wirklich keine Lust hatte bei dem nassen Wetter draußen rumzuhüpfen. Am Vortag hatte ich bereits die Whiskey Orangensaft Sauce zum Moppen […]

Marinade für Green Chicken Tikka

Marinade für Green Chicken Tikka

Die Marinade für Green Chicken Tikka lässt sich sehr einfach herstellen. Einfach die Zutaten in eine Küchmaschine geben und ordentlich durchmixen. Das Hühnerfleisch über Nacht im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.     Marinade – 3-4 Tassen Minzblätter – 2 Tassen Koriander – 1 […]

Green Chicken Tikka vom Grill – Namaste!

Green Chicken Tikka vom Grill – Namaste!

Da ich eine schöne Doku über Indien gesehen hatte, kam der innere Wunsch nach Indischer Küche auf. Die Wahl fiel auf Green Chicken Tikka, da ich Minze sehr lecker finde. Das Green Chicken Tikka wurde auf dem Grill gegart, da vermutlich die wenigsten einen Tandoori […]

Asian Style Burger mit Koriander und Chili

Asian Style Burger mit Koriander und Chili

Diesmal wurde ein Burger im Asian Style mit Koriander und Chili kreiert und dieser erforderte doch schon einen gewissen Aufwand. Aber wie sagte es schon, Mister M: „Burger kreieren um verteidigen Ehre, nicht um zu verteidigen Titel!“.  Für die Zubereitung der Patties wurde diesmal Rinderhack […]

Tommy’s Bacon Burger – Fuck yeah! Eat more meat…

Tommy’s Bacon Burger – Fuck yeah! Eat more meat…

Für die Zubereitung der Patties für den Bacon Burger wurde Rinderhack mit Paniermehl, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, rotem Paprikapulver, grob gehackten roten Zwiebeln und etwas Ei vermengt und ordentlich durchgeknetet. Danach wurden mit der Burgerpresse gleichmässige Patties hergestellt und diese für 30 – 60 […]

BBQ – Hähnchen – Optisch Top, aber das gewisse Etwas fehlte.

BBQ – Hähnchen – Optisch Top, aber das gewisse Etwas fehlte.

BBQ – Hähnchen stand auf dem Programm. Da ich bisher noch nie ein Hähnchen zubereitet hatte, habe ich erstmal mit einem kleinen Hähnchen (1,2 kg) angefangen. Das Hähnchen habe ich mit etwas Sonnenblumenöl bestrichen und mit dem Rub eingerieben. Hierfür kann ich nur Einweghandschuhe empfehlen. […]

Pulled Pork, die Königsklasse des BBQ oder eine Reise fast biblischen Ausmaßes

Pulled Pork, die Königsklasse des BBQ oder eine Reise fast biblischen Ausmaßes

So, nun ist es also soweit, ich versuche mich an der Königsklasse des BBQ – Pulled Pork. Für Pulled Pork wird entweder Schweinenacken oder Schweineschulter verwendet. Ich habe mich für Schweinenacken vom Schlachter meines Vertrauens entschieden.Insgesamt 3 Kilogramm, wobei ich diese in zwei Stücke a […]

Finnland – Land der Tausend Seen und Lagerfeuerromantik

Finnland – Land der Tausend Seen und Lagerfeuerromantik

Finnland, mit ca. 5,5 Millionen Einwohnern, verteilt auf eine Fläche die fast so groß ist wie die Deutschlands, doch eher dünn besiedelt, sollte für eine Woche Erholung und Entspannung bringen. So ging es also mit Ryan Air nach Tampere und von dort aus per Mietwagen […]

Chili & Honey Marinade

Chili & Honey Marinade

Die Chili & Honey Marinade eignet sich hervorragend für Geflügel. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und durchmixen. Zutaten – 5 EL Honig – 200 ml Tomatenketchup – 1 TL Chilipulver – 1 EL fein gehackter Knoblauch – 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – […]

BBQ Ribs Italian Style – Ein italienischer Traum vom Smoker

BBQ Ribs Italian Style – Ein italienischer Traum vom Smoker

Heute sollte es Rippchen „Italian Style“ vom Smoker geben. Also wurde am Vortag zuerst der Rub kreiert und danach die Rippchen vorbereitet. Die Rippchen wurden von der Silberhaut befreit und mit ein wenig Senf eingestrichen. Danach wurden diese ordentlich mit dem Rub eingerieben und über Nacht […]