Kulinarische BBQ & Grill-Abenteuer | Blog, Erfahrungen, Ideen, Rezepte, Fotos und mehr...

Schlagwort: BBQ

Tommy’s Bacon Burger – Fuck yeah! Eat more meat…

Tommy’s Bacon Burger – Fuck yeah! Eat more meat…

Für die Zubereitung der Patties für den Bacon Burger wurde Rinderhack mit Paniermehl, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, rotem Paprikapulver, grob gehackten roten Zwiebeln und etwas Ei vermengt und ordentlich durchgeknetet. Danach wurden mit der Burgerpresse gleichmässige Patties hergestellt und diese für 30 – 60 […]

Pulled Pork, die Königsklasse des BBQ oder eine Reise fast biblischen Ausmaßes

Pulled Pork, die Königsklasse des BBQ oder eine Reise fast biblischen Ausmaßes

So, nun ist es also soweit, ich versuche mich an der Königsklasse des BBQ – Pulled Pork. Für Pulled Pork wird entweder Schweinenacken oder Schweineschulter verwendet. Ich habe mich für Schweinenacken vom Schlachter meines Vertrauens entschieden.Insgesamt 3 Kilogramm, wobei ich diese in zwei Stücke a […]

Finnland – Land der Tausend Seen und Lagerfeuerromantik

Finnland – Land der Tausend Seen und Lagerfeuerromantik

Finnland, mit ca. 5,5 Millionen Einwohnern, verteilt auf eine Fläche die fast so groß ist wie die Deutschlands, doch eher dünn besiedelt, sollte für eine Woche Erholung und Entspannung bringen. So ging es also mit Ryan Air nach Tampere und von dort aus per Mietwagen […]

BBQ Ribs Italian Style – Ein italienischer Traum vom Smoker

BBQ Ribs Italian Style – Ein italienischer Traum vom Smoker

Heute sollte es Rippchen „Italian Style“ vom Smoker geben. Also wurde am Vortag zuerst der Rub kreiert und danach die Rippchen vorbereitet. Die Rippchen wurden von der Silberhaut befreit und mit ein wenig Senf eingestrichen. Danach wurden diese ordentlich mit dem Rub eingerieben und über Nacht […]

Räucherchips – Der gewisse Kick fürs Fleisch!

Räucherchips – Der gewisse Kick fürs Fleisch!

Räucherchips, viel fällt mir dazu nicht ein – Räucherchips geben dem Fleisch einfach den gewissen Kick. Gerade Burger erhalten dadurch ein schönes, rauchiges Grillaroma. Die Räucherchips sollten mindestens 30 Minuten vor dem Räuchern gewässert werden. Dadurch verbrennen diese nicht so schnell und entwickeln einen schönen, […]

Der Anzündkamin – Zylindrisch, praktisch, gut!

Der Anzündkamin – Zylindrisch, praktisch, gut!

Der Anzündkamin ist ein wirklich praktisches Hilfsmittel. Schneller, kann man eigentlich keine durchgeglühte Kohle erzeugen. Außerdem kann so schnell fertige Kohle zum Nachschütten erzeugen, falls man sich beim Grillen mit der Menge verschätzt hat. Der Anzündkamin arbeitet eigentlich wie ein Hobokocher mit dem Kamineffekt. Theoretisch […]

Smoky Cheese & Bacon Burger – Shangri-La des Geschmacks!

Smoky Cheese & Bacon Burger – Shangri-La des Geschmacks!

Hammer Time! Leider nein, Burger Time trifft es eher, denn die Hammer Time ist schon lange vorbei und ich glaube der macht jetzt irgendetwas Spirituelles als Priester oder so. Aber es war an der Zeit für Burger bzw. wurde nach Burgern verlangt und so sollte […]

Banana-Bomb & Cherry Explosion – Einfach und lecker!

Banana-Bomb & Cherry Explosion – Einfach und lecker!

Banana-Bomb & Cherry Explosion ist ein einfaches, super leckeres Dessert, welches auf einem Kugelgrill oder auch im Backofen zubereitet werden kann. Ich habe dies in den Varianten Banane und Kirsche getestet. Die Füllung kann man an die eigenen Vorlieben beliebig anpassen. Man benötigt nur Blätterteig, […]

Die Burgerpresse – Ein praktisches Hilfsmittel

Die Burgerpresse – Ein praktisches Hilfsmittel

Wer kennt es nicht, dass ewige Formen der Burger Patty’s per Hand und der krampfhafte Versuch diese gleichmäßig in Form zu bringen. Ich bin über diese Burgerpresse bei Kaufland gestolpert, da diese gerade eine Treueaktion hatten. Die Burgerpresse funktioniert wunderbar und die Patty’s werden schön […]

Basic Burger Sauce

Basic Burger Sauce

Eine guter Burger braucht? Richtig! Gute Saucen, damit die Harmonie zwischen Fleisch, Auflage und Brötchen voll zur Geltung kommt! Was nützt der saftigste Burger, wenn der Rest nicht stimmt. Diese Basic Burger Sauce ist einfach, schnell gemacht und lecker! Mit dieser Sauce kann man eigentlich […]