Kulinarische BBQ & Grill-Abenteuer | Blog, Erfahrungen, Ideen, Rezepte, Fotos und mehr...

Schlagwort: grillrezepte

Jalapeño Bacon BBQ Sauce – Mentaler Roadtrip nach Tijuana!

Jalapeño Bacon BBQ Sauce – Mentaler Roadtrip nach Tijuana!

Jalapeño Bacon BBQ Sauce, Ay caramba! Für die Jalapeño Bacon BBQ Sauce wird zuerst der Frühstücks-Bacon mit etwas Olivenöl in einem Topf angeröstet. Die Knoblauchzehe(n) dazu- pressen. Hierfür eignet sich eine Knoblauchpresse hervorragend. Das Ganze weiter anrösten, dabei sollte man aufpassen, dass der Knoblauch nicht […]

Whiskey Orangensaft Rippchen – Speedribs vom Smoker, aber nur weil das Wetter schlecht war.

Whiskey Orangensaft Rippchen – Speedribs vom Smoker, aber nur weil das Wetter schlecht war.

Obwohl das Wetter schlecht war, wollte ich diesem trotzen und Whiskey Orangensaft Rippchen zaubern. Also wurden daraus Speedribs in ca. 3 Stunden, da ich wirklich keine Lust hatte bei dem nassen Wetter draußen rumzuhüpfen. Am Vortag hatte ich bereits die Whiskey Orangensaft Sauce zum Moppen […]

Green Chicken Tikka vom Grill – Namaste!

Green Chicken Tikka vom Grill – Namaste!

Da ich eine schöne Doku über Indien gesehen hatte, kam der innere Wunsch nach Indischer Küche auf. Die Wahl fiel auf Green Chicken Tikka, da ich Minze sehr lecker finde. Das Green Chicken Tikka wurde auf dem Grill gegart, da vermutlich die wenigsten einen Tandoori […]

Asian Style Burger mit Koriander und Chili

Asian Style Burger mit Koriander und Chili

Diesmal wurde ein Burger im Asian Style mit Koriander und Chili kreiert und dieser erforderte doch schon einen gewissen Aufwand. Aber wie sagte es schon, Mister M: „Burger kreieren um verteidigen Ehre, nicht um zu verteidigen Titel!“.  Für die Zubereitung der Patties wurde diesmal Rinderhack […]

Tommy’s Bacon Burger – Fuck yeah! Eat more meat…

Tommy’s Bacon Burger – Fuck yeah! Eat more meat…

Für die Zubereitung der Patties für den Bacon Burger wurde Rinderhack mit Paniermehl, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, rotem Paprikapulver, grob gehackten roten Zwiebeln und etwas Ei vermengt und ordentlich durchgeknetet. Danach wurden mit der Burgerpresse gleichmässige Patties hergestellt und diese für 30 – 60 […]

BBQ – Hähnchen – Optisch Top, aber das gewisse Etwas fehlte.

BBQ – Hähnchen – Optisch Top, aber das gewisse Etwas fehlte.

BBQ – Hähnchen stand auf dem Programm. Da ich bisher noch nie ein Hähnchen zubereitet hatte, habe ich erstmal mit einem kleinen Hähnchen (1,2 kg) angefangen. Das Hähnchen habe ich mit etwas Sonnenblumenöl bestrichen und mit dem Rub eingerieben. Hierfür kann ich nur Einweghandschuhe empfehlen. […]

Landbrot aus Grieß und Mehl – Landbrot Rezept

Landbrot aus Grieß und Mehl – Landbrot Rezept

Das Landbrot eignet sich hervorragend dazu, es später auf dem Grill aufzukrossen und die Zubereitung ist wirklich simpel. Honig und Hefe in etwas Wasser auflösen. Grieß, Mehl und Salz in einer Schale vermischen und das Hefe-Honig Wassergemisch dazu geben. Alle Zutaten gut vermischen und ca. […]

Rumpsteak und Grillthermometer Set

Rumpsteak und Grillthermometer Set

Heidewitzka, da ich beim Einkauf über ein kleines Grillthermometer Set von Landmann gestolpert bin, das Wetter super war, musste dieses natürlich sofort ausprobiert werden. In dem Set sind vier kleine Stechthermometer zum Preis von ca. 12 Euro enthalten. Zwei für Rindfleisch und zwei für Geflügel. […]

Chili & Honey Marinade

Chili & Honey Marinade

Die Chili & Honey Marinade eignet sich hervorragend für Geflügel. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und durchmixen. Zutaten – 5 EL Honig – 200 ml Tomatenketchup – 1 TL Chilipulver – 1 EL fein gehackter Knoblauch – 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – […]

BBQ Ribs Italian Style – Ein italienischer Traum vom Smoker

BBQ Ribs Italian Style – Ein italienischer Traum vom Smoker

Heute sollte es Rippchen „Italian Style“ vom Smoker geben. Also wurde am Vortag zuerst der Rub kreiert und danach die Rippchen vorbereitet. Die Rippchen wurden von der Silberhaut befreit und mit ein wenig Senf eingestrichen. Danach wurden diese ordentlich mit dem Rub eingerieben und über Nacht […]

Zitronen Marinade

Zitronen Marinade

Die Zitronen Marinade eignet sich hervorragend für Geflügel. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und durchmixen.    Zutaten – 6 EL Olivenöl – fein geriebene Zitronenschale – Saft einer halben Zitrone – 2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 EL fein gehackter Knoblauch – […]

Chili Honey & Lemon Chicken Wings

Chili Honey & Lemon Chicken Wings

Chicken Wings gehen irgendwie immer, sind schnell gemacht,  und schmecken lecker! Wobei man immer das Gefühl hat, niemals satt zu werden. Ist einfach nichts dran, an den Dingern. Was passt zu einem lauen Sommerabend bei 24-25 Grad? Richtig! Chili und Zitronen, diese wecken die Lebensgeister […]