Kulinarische BBQ & Grill-Abenteuer | Blog, Erfahrungen, Ideen, Rezepte, Fotos und mehr...

Schlagwort: Weber

Four Roses Bourbon Burger – Vier Rosen müssen es sein

Four Roses Bourbon Burger – Vier Rosen müssen es sein

Vier Rosen müssen es sein, für den Four Roses Bourbon Burger. Das Rezept für den Burger hatte ich bei Ballistic BBQ entdeckt. Ein YouTube Kanal, den ich nur wärmstens empfehlen kann. Auf diesem findet man Rezepte für alles was das Herz, in Sachen BBQ, begehrt. […]

Jalapeño Bacon BBQ Sauce – Mentaler Roadtrip nach Tijuana!

Jalapeño Bacon BBQ Sauce – Mentaler Roadtrip nach Tijuana!

Jalapeño Bacon BBQ Sauce, Ay caramba! Für die Jalapeño Bacon BBQ Sauce wird zuerst der Frühstücks-Bacon mit etwas Olivenöl in einem Topf angeröstet. Die Knoblauchzehe(n) dazu- pressen. Hierfür eignet sich eine Knoblauchpresse hervorragend. Das Ganze weiter anrösten, dabei sollte man aufpassen, dass der Knoblauch nicht […]

Whiskey Orangensaft Rippchen – Speedribs vom Smoker, aber nur weil das Wetter schlecht war.

Whiskey Orangensaft Rippchen – Speedribs vom Smoker, aber nur weil das Wetter schlecht war.

Obwohl das Wetter schlecht war, wollte ich diesem trotzen und Whiskey Orangensaft Rippchen zaubern. Also wurden daraus Speedribs in ca. 3 Stunden, da ich wirklich keine Lust hatte bei dem nassen Wetter draußen rumzuhüpfen. Am Vortag hatte ich bereits die Whiskey Orangensaft Sauce zum Moppen […]

Marinade für Green Chicken Tikka

Marinade für Green Chicken Tikka

Die Marinade für Green Chicken Tikka lässt sich sehr einfach herstellen. Einfach die Zutaten in eine Küchmaschine geben und ordentlich durchmixen. Das Hühnerfleisch über Nacht im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.     Marinade – 3-4 Tassen Minzblätter – 2 Tassen Koriander – 1 […]

Asian Style Burger mit Koriander und Chili

Asian Style Burger mit Koriander und Chili

Diesmal wurde ein Burger im Asian Style mit Koriander und Chili kreiert und dieser erforderte doch schon einen gewissen Aufwand. Aber wie sagte es schon, Mister M: „Burger kreieren um verteidigen Ehre, nicht um zu verteidigen Titel!“.  Für die Zubereitung der Patties wurde diesmal Rinderhack […]

Tommy’s Bacon Burger – Fuck yeah! Eat more meat…

Tommy’s Bacon Burger – Fuck yeah! Eat more meat…

Für die Zubereitung der Patties für den Bacon Burger wurde Rinderhack mit Paniermehl, Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, rotem Paprikapulver, grob gehackten roten Zwiebeln und etwas Ei vermengt und ordentlich durchgeknetet. Danach wurden mit der Burgerpresse gleichmässige Patties hergestellt und diese für 30 – 60 […]

Pulled Pork, die Königsklasse des BBQ oder eine Reise fast biblischen Ausmaßes

Pulled Pork, die Königsklasse des BBQ oder eine Reise fast biblischen Ausmaßes

So, nun ist es also soweit, ich versuche mich an der Königsklasse des BBQ – Pulled Pork. Für Pulled Pork wird entweder Schweinenacken oder Schweineschulter verwendet. Ich habe mich für Schweinenacken vom Schlachter meines Vertrauens entschieden.Insgesamt 3 Kilogramm, wobei ich diese in zwei Stücke a […]

Landbrot aus Grieß und Mehl – Landbrot Rezept

Landbrot aus Grieß und Mehl – Landbrot Rezept

Das Landbrot eignet sich hervorragend dazu, es später auf dem Grill aufzukrossen und die Zubereitung ist wirklich simpel. Honig und Hefe in etwas Wasser auflösen. Grieß, Mehl und Salz in einer Schale vermischen und das Hefe-Honig Wassergemisch dazu geben. Alle Zutaten gut vermischen und ca. […]

Rumpsteak und Grillthermometer Set

Rumpsteak und Grillthermometer Set

Heidewitzka, da ich beim Einkauf über ein kleines Grillthermometer Set von Landmann gestolpert bin, das Wetter super war, musste dieses natürlich sofort ausprobiert werden. In dem Set sind vier kleine Stechthermometer zum Preis von ca. 12 Euro enthalten. Zwei für Rindfleisch und zwei für Geflügel. […]

Chili Honey & Lemon Chicken Wings

Chili Honey & Lemon Chicken Wings

Chicken Wings gehen irgendwie immer, sind schnell gemacht,  und schmecken lecker! Wobei man immer das Gefühl hat, niemals satt zu werden. Ist einfach nichts dran, an den Dingern. Was passt zu einem lauen Sommerabend bei 24-25 Grad? Richtig! Chili und Zitronen, diese wecken die Lebensgeister […]

Garam Masala Coconut Chicken – Indischer Kurztrip für die Sinne

Garam Masala Coconut Chicken – Indischer Kurztrip für die Sinne

Garam Masala Coconut Chicken, ein indischer Kurztrip für die Sinne. Da der Smoker für Rippchen eh auf Betriebstemperatur gebracht werden sollte, kam ich auf die Idee noch schnell ein paar indische Hähnchenschenkel zuzubereiten. Die Hähnchenschenkel einfach mit Honig bestreichen, etwas schwarzen Pfeffer und ordentlich Garam […]

Räucherchips – Der gewisse Kick fürs Fleisch!

Räucherchips – Der gewisse Kick fürs Fleisch!

Räucherchips, viel fällt mir dazu nicht ein – Räucherchips geben dem Fleisch einfach den gewissen Kick. Gerade Burger erhalten dadurch ein schönes, rauchiges Grillaroma. Die Räucherchips sollten mindestens 30 Minuten vor dem Räuchern gewässert werden. Dadurch verbrennen diese nicht so schnell und entwickeln einen schönen, […]